Garlic से जुड़ी इन Secret Tricks को कम ही लोग जानते हैं
भारतीय खाने में विविधता कितनी है इसके बारे में तो आप जानती ही होंगी। हर प्रांत और राज्य में अलग तरह के पकवान और जायके मौजूद होते हैं। पर एक बात तो है कि अधिकतर जगह Garlic का इस्तेमाल फ्लेवर पैलेट में जरूर किया जाता है। Garlic ना सिर्फ हेल्थ को लेकर बहुत ही अच्छा होता है, बल्कि इसे हेल्थ के मामले में भी अच्छा माना जाता है। कुछ खास तरह के पकवानों में तो लहसुन ही मेन इंग्रीडिएंट की तरह इस्तेमाल किया जाता है।
Garlic को छीलने का सबसे आसान तरीके
Garlic को छीलना बिल्कुल आसान नहीं होता और अगर कोई मसाले वाली सब्जी बनानी हो जिसमें बहुत ज्यादा Garlic का इस्तेमाल करना हो, तब तो आपकी समस्या बहुत ही ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में क्यों ना हम एक हैक अपनाएं? आपको करना यह है कि Garlic की कलियों को अलग-अलग करके उन पर गर्म पानी डालकर 1-2 मिनट के लिए छोड़ देना है। यह तरीका Garlic की कलियों को पकाएगा नहीं, बल्कि उनके ऊपरी हिस्से को नरम कर देगा। ऐसे में छिलका हटाने के लिए आपको मेहनत नहीं करनी होगी और यह आसानी से ग्लाइड हो जाएंगे।
Garlic को साल भर तक स्टोर करने का आसान तरीका
साल के कुछ महीनों में Garlic सस्ते होते हैं, लेकिन कुछ महीनों में वह बहुत ही महंगे हो जाते हैं। ऐसे में अगर आपको किसी एक महीने में Garlic ज्यादा खरीदना है और उसे स्टोर करना है, तो उसे खराब होने से बचाने के लिए यह ट्रिक अपनाएं। एक साथ बहुत सारा Garlic छीलकर रख लें। इसे किसी ग्लास जार में डालें और उसमें 1-2 चम्मच नमक डाल दें। नमक कितना डालना है वह Garlic की क्वांटिटी पर निर्भर करता है। इसके बाद आप उस ग्लास जार को सफेद सिरके से भर दें।
ध्यान रखें कि जिस भी बर्तन का इस्तेमाल आप कर रही हैं, वह एयरटाइट होना चाहिए। ग्लास जार ही लें क्योंकि प्लास्टिक और मेटल के बर्तन में Garlic खराब हो जाएंगे। इस ट्रिक से आप इन्हें साल भर तक स्टोर करके रख सकती हैं।
Garlic के क्यूब्स बनाकर उसे करें स्टोर
गार्लिक क्यूब्स बनाने में भले ही एक दिन की मेहनत लगती हो, लेकिन रोजाना खाना बनाते समय आपके लिए यह ज्यादा आरामदायक हो जाएगा।
आपको करना यह है कि Garlic को छीलकर उसे चॉप करके या फिर कीमा बनाकर अलग कर लेना है। यह तरीका आप कम से कम 250 ग्राम लहसुन के लिए अपनाएं। इस Garlic को आप उतने ही छोटे टुकड़ों में काटें जितने छोटे टुकड़ों का आप रोजाना इस्तेमाल करती हैं। इसके बाद इसे आइस क्यूब ट्रे में थोड़ा सा तेल डालकर जमा दें। आइस क्यूब ट्रे कवर्ड होनी चाहिए अगर आपके पास ट्रे कवर नहीं है, तो किसी जिप लॉक बैग में इसे डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक बार गार्लिक क्यूब फ्रीज हो जाए, तो आप उसे कभी भी इस्तेमाल कर सकती हैं। जब भी खाना बनाने जाएं, तब उसे इस्तेमाल कर लें। तेल होने के कारण पैन पर डालते ही ये जलेंगे नहीं और सुबह-सुबह जल्दी तैयार होकर खाना बनाने की समस्या भी थोड़ी कम लगेगी। जल्दबाजी में अगर Garlic इस्तेमाल करना है, तो यह तरीका बहुत उपयोगी होगा।
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